بالتفصيل

البروتينات



الأحماض الأمينية: التركيب الجزيئي

ما هو (التعريف)

البروتين هو جزيء كبير يتكون أساسا من سلاسل خطية من الأحماض الأمينية.

هناك بروتينات بسيطة ، تتكون فقط من الأحماض الأمينية ومشتقاتها. وكذلك البروتينات المقترنة (البروتينات غير المتجانسة) ، والتي تتشكل بواسطة سلاسل الببتيد ومجموعة الأطراف الاصطناعية (مكونات ذات طبيعة غير بروتينية).

وظائف البروتين

إنها تلعب دورًا مهمًا في أجسامنا لأنها توفر المواد اللازمة لبناء وصيانة جميع أعضائنا والأنسجة.

قد تكون البروتينات من أصل نباتي أو حيواني. في الحالة الأولى ، تعتبر غير كاملة لأنها فقيرة في مجموعة الأحماض الأمينية الأساسية (تلك التي لا يستطيع الجسم إنتاجها). بالفعل يعتبر البروتين من أصل حيواني كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

أهمية

كما ذكرنا سابقًا ، تعد البروتينات ذات أهمية قصوى لجسمنا نظرًا لوظائفها البناءة والتصالحية. يشاركون أيضًا في تكوين الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة. من خلال هذه الأمثلة القليلة ، يمكن للمرء بالفعل أن يكون لديه فكرة عن مدى أهميتها لجسمنا.

عندما نتناول البروتين ، يتم تكسيره أثناء عملية الهضم ثم يتم امتصاصه بواسطة خلايانا ، مما يؤدي مرة أخرى إلى تكسيره إلى الأحماض الأمينية. سيتم استخدام هذه الأحماض الأمينية من قبل الجسم لدينا أينما تشتد الحاجة إليها.

على سبيل المثال ، إذا كانت بشرة الشخص غير متوازنة بسبب نقص الأحماض الأمينية ، فإن الأطعمة الغنية بالبروتين وتناول الماء المناسب ستكون مفيدة في شفائها. هذا صحيح ليس فقط للبشرة ، ولكن للجسم كله ، لأنه كما رأينا ، فإن الأحماض الأمينية هي بناة ومصلحة.

فيديو: أحياء أولى ثانوى 2019 - الحلقة 03 - البروتينات - تقديم أ أمل منير (سبتمبر 2020).